Gul honning - Let til medium ristet
Let til medium ristet, friskristet special Arabica-kaffe med delikat citrusagtig lysstyrke, honninglignende sødme, moden stenfrugt og en blød karamelafslutning.
Noter: Fersken, appelsin, honning & Karamel
Forarbejdning: Soltørret gul honning
Højde: 1.200–1.300 meter over havets overflade
Oprindelse: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka
Golden Honey er et eksperimentelt mikroparti af special Arabica-kaffe fra den historiske Udayagiri Estate i Western Ghats i Chikkamagaluru. Ejendommen, der blev etableret i 1925, er hjemsted for exceptionel skyggedyrket Arabica, hvor det kølige klima og den rige biodiversitet tillader kaffebærrene at modnes langsomt og udvikle bemærkelsesværdig sødme.
Forarbejdet ved hjælp af Yellow Honey-metoden bevares en omhyggeligt kontrolleret mængde af kaffens naturlige frugtslim under soltørring. Dette skaber en smukt ren og afbalanceret kop, der bygger bro mellem klarheden i vaskede kaffer og sødmen og teksturen i honningforarbejdede kaffer.
Forvent elegante noter af fersken, appelsin, honning og karamel, suppleret af en blød, medium fylde, blid citrussyre og en vedvarende sød eftersmag. Vi anbefaler at brygge den som en V60, Pour Over eller AeroPress for fuldt ud at værdsætte dens klarhed, sødme og delikate kompleksitet.
