Vildgæring - Mellemristet
Mellemristet, friskristet special Arabica-kaffe med levende tropiske frugter, saftige bær, blomsteragtig sødme og en silkeagtig, vinagtig finish.
Noter: Ananas, jordbær, fersken & Honning
Forarbejdning: Gærgæring
Højde: 1.200–1.300 meter over havets overflade
Oprindelse: Udayagiri Estate, Chikkamagaluru, Karnataka
Wild Bloom er et eksperimentelt mikroparti af special Arabica-kaffe fra det historiske Udayagiri Estate i Western Ghats i Chikkamagaluru. Ejendommen, der blev etableret i 1925, er kendt for at dyrke exceptionel Arabica under et tæt krone af skyggefulde træer, hvilket giver kirsebærrene mulighed for at modnes langsomt og udvikle enestående kompleksitet.
Dette parti gennemgår en omhyggeligt kontrolleret gærgæring, hvor udvalgte gærkulturer styrer gæringsprocessen for at forbedre kaffens naturlige frugtkarakter og sødme. Resultatet er en bemærkelsesværdig ren og udtryksfuld kop med levende aromaer, lagdelt frugtkompleksitet og en smukt silkeagtig mundfølelse.
Forvent livlige noter af ananas, jordbær, moden fersken og honning, understøttet af en lys syre og en blød, vedvarende eftersmag. Vi anbefaler at brygge den som en V60, Pour Over eller AeroPress for fuldt ud at fremhæve dens levende frugtprofil og delikate sødme.
